Uudised

Porgand: Hea nahale ja südamele


Porgandid: madala kalorsusega ja rohkesti kiudaineid

Porgand on üks populaarsemaid köögivilju Saksamaal. Köögis on porgandid mitmekülgsed ja sobivad nii magusate kui ka südamlike roogade valmistamiseks. Need pole maitsvad mitte ainult oma magusa maitse, vaid ka arvukate tervist edendavate koostisosadega.

Nagu Techniker Krankenkasse (TK) oma veebisaidil kirjutab, olid porgandite, mida tuntakse ka kui porgandit või porgandit, raviomadused juba iidsetele kreeklastele ja roomlastele. Muu hulgas sisaldavad need provitamiini A, foolhapet, kaaliumi, rauda, ​​magneesiumi, mangaani, vaske, väävlit ja pektiini. Seetõttu kuuluvad nad kõige väärtuslikumate köögiviljatüüpide hulka.

Pakutakse aastaringselt

Nagu till, petersell ja seller, kuulub porgand ka umbroheliste perekonda. Nende suhtest saab selgeks lehtede sarnasus, selgub Austria rahvatervise portaalist "Gesundheit.gv.at".

Juurvilju müüakse aastaringselt. Kevadel ja suvel on koduturgudel saadaval õrnad ja pisut magusad noored kobarad, mida pakutakse rohelisena, kirjutab föderaalne toitumiskeskus (BZfE).

Madala kalorsusega ja vitamiinirikas

Porgand on madala kalorsusega - 25 kalorit 100 grammi kohta ning on ka vitamiinide, mineraalide ja kiudainerikas.

Erilist tervislikku väärtust omavad kehas sisalduvad karotenoidid, mis muutuvad kehas A-vitamiiniks. Nad annavad porgandile selle värvi. Tugevates oranžides porgandites on eriti suur A-vitamiini eelkäija beetakaroteeni sisaldus.

Karotenoididel on arvukalt tervist edendavaid omadusi, sealhulgas antioksüdantset toimet ning need võivad aidata ka vähktõve vastu. Sõltumatute tervishoiunõuannete ühendused selgitavad: "Karotenoidid ja muud fütokemikaalid võivad kasvajaid pärssida, edendades rakkudevahelist infovoogu."

Abi seedetrakti probleemide korral

Kuid see pole veel kõik. Eelkõige sisaldavad hiline või pikaajaline porgand vees lahustuvat kiudainepektiini, mis paisub seedetraktis ja võib muu hulgas soodustada seedimist. Lisaks võivad kõhukinnisusest leevendada kõrge vedeliku- ja taimse kiudainesisaldusega köögiviljad. Nende vett siduvad omadused muudavad need heaks kodus kasutamiseks mõeldud vahendiks kõhulahtisuse vastu.

Lisaks on TK andmetel porgandid tõhusad kroonilise väsimuse, aneemia, immuunpuudulikkuse, maohaavandite ja sooleprobleemide vastu. Ja nad edendavad rinnaga toitvate emade piimatootmist. Nagu ravikindlustusselts edasi kirjutab, neutraliseerivad porgandid arterite rasvavarusid, tugevdavad immuunsussüsteemi ja takistavad ka vere kolesteroolitaseme tõusu. Porgandimahla nahale kandmine võib leevendada ekseemi ja aknet.

Mitmekülgne kasutamine

Porgandit kasutatakse köögis mitmel viisil: salatites, võidetes, suppides, erinevates köögiviljaroogades või liha ja kala köögiviljade lisandina. Porgand on populaarne ka püree või mahlana, näiteks segatuna teiste puuviljadega nagu banaan või apelsin. Võite seda kasutada ka maitsvate kookide valmistamiseks. Porgandit süüakse sageli ka toorelt suupistetena või salatina.

Portaalis "Gesundheit.gv.at" on sisalduv beetakaroteen paremini kasutatav, kuid keedetud, blanšeeritud või keedetud kujul. Ja isegi riivitud või pressitud porgandi puhul tähendab rakuseinte "rebimine", et beetakaroteen on hõlpsasti kättesaadav.

Kuna beetakaroteen on rasvlahustuv, tuleks porgandit võimaluse korral võtta koos rasva või õliga, näiteks pähklite või kõrvitsaseemnete või mõne tilga õli, näiteks päevalille-, oliivi- või rapsiõliga.

Porgandid tuleb enne töötlemist või söömist pesta ja harjata. Kaussi tuleks süüa nii palju kui võimalik, kuna otse selle all on palju väärtuslikke koostisosi. Ainult hiliseid porgandeid tuleks paremini koorida.

Pöörake tähelepanu värskusele

Ostmisel tuleb hoolikalt jälgida, et see värske oleks. Eelistatud on mahekaubad. Värskeid porgandeid saate tunda erksa oranži, ilma täppideta. Porgandid peaksid olema tugevad ega tohi kõverdudes järele anda, roheline peaks olema mahlane ja rikkaliku rohelise värvusega. Kui soovite, võite süüa ka rohelist.

Porgandit saab hoida hästi jahedas, pimedas kohas, näiteks külmkapi köögiviljaosas või keldris. Roheline tuleks eemaldada, kuna see eemaldab juurtest niiskuse. Samuti tuleb plastpakendid eemaldada, sest vastasel juhul võib hallitus kiiresti moodustuda.

Hilissügisseid porgandeid saab säilitada isegi kuude kaupa. Neid saab ka hästi külmutada - köögiviljad tuleks siiski eelnevalt blanšeerida ja tükeldada. (reklaam)

Autori ja allika teave

See tekst vastab meditsiinikirjanduse spetsifikatsioonidele, meditsiinilistele juhenditele ja praegustele uuringutele ning seda on kontrollinud arstid.

Paisuda:

  • Techniker Krankenkasse (TK): Porgand: hea nahale ja südamele, (helistage: 15.07.2020), Techniker Krankenkasse (TK)
  • Austria rahvatervise portaal "Gesundheit.gv.at": porgandid, (juurdepääs: 15.07.2020), Gesundheit.gv.at
  • Föderaalne toitumiskeskus (BZfE): porgandid, porgandid, kollased peedid (juurdepääs: 15. juuli 2020), föderaalne toitumiskeskus (BZfE)
  • Sõltumatu tervisealase nõustamise ühingud (UGB): vähk: kuidas toitu kaitsta (juurdepääs: 15. juuli 2020), sõltumatu tervisealase nõustamise ühingud (UGB)


Video: Riigikogu istung, 5. detsember 2017 (Jaanuar 2022).